Компот из алычи на зиму – делаем ароматные заготовки. Готовим компот из алычи на зиму Как закрыть алычу красную

Компот из алычи - прекрасный витаминный напиток. Яркий кислый вкус можно скорректировать добавлением любых фруктов: алыча сочетается абсолютно со всеми и повсюду вносит насыщенный красный оттенок.

Плоды не переносят долгого хранения. Даже при неполной закладке в банку компот получается концентрированным и слегка терпким. Его можно заготовить без сахара, который добавляют позже, и по желанию развести водой.

Для ароматизации можно ввести цедру лимона, апельсина, щепотку корицы или несколько соцветий гвоздики. Такой напиток в горячем виде напоминает глинтвейн.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 л банку:

• 350 г спелой алычи
• 150 г сахарного песка
• 600-700 мл горячей воды

Приготовление

1. Для консервации можно использовать любой сорт ткемали: красный, бордовый, желтый и т. д. Главное, чтобы фрукты были спелыми и даже слегка мягкими при надавливании. Промоем их в воде, удалим хвостики и высыплем в кастрюлю, в которой и собираемся варить компот.

2. Нальем воду и сразу же добавим сахарный песок. Обойдемся без лимонной кислоты или лимонного сока, ведь алыча сама по себе имеет слегка кисловатый вкус. Поместим кастрюлю на плиту и доведем ее содержимое до кипения на максимальном огне, а после убавим его и отварим компот еще 10 минут.

3. Напиток полностью готов, когда фрукты освободились от кожуры и жидкость впитала в себя их аромат. По желанию можете снять с напитка пену шумовкой. Ошпарим банки и крышки кипятком или же прокалим их в духовке примерно 20 минут, помещая емкости сначала в холодную духовку и постепенно прибавляя газ или мощность.

4. Нальем в горячие чистые банки приготовленный компот вместе с фруктами и сразу же накроем горячими крышками.

5. Укупорим с помощью ключа для консервации или закрутим крышки, если они с резьбой под банку. Обязательно перевернем емкости верх дном, проверяя прочность закрытия. Отправим банки с компотом из алычи на зиму в кладовую, погреб, и т. д. – туда, где сухо и прохладно, чтобы напиток прекрасно нас дождался до первых холодов.

Именно тогда откупорим баночку вкуснейшего компота и угостим всех своих родных и близких, предлагая его вместе со сладкой выпечкой, тортами, пирожными и т. д.

Хозяйке на заметку

1. Не так уж трудно выловить из жидкости кожуру, которую плоды сбросили при термообработке, и лучше это сделать, чтобы алычовая шкурка не портила вид содержимого банки. Конечно, лишней она там не будет: благодаря ей компот, постояв месяц-два, приобретет более темный, насыщенный цвет, чем без нее. В общем, собственное представление о красоте консервации поможет каждой хозяйке принять решение.

2. А вот пенку настоятельно рекомендуется убрать с кипящего продукта, так как из-за нее порой начинается брожение. В холодном погребе такое явление практически исключено, зато в кладовке оно, к сожалению, вероятно. Снятие пены – быстрая и простая манипуляция, если кулинар вооружился специальной ложкой с сеточкой или очень мелкими отверстиями.

3. Стеклянные емкости, наполненные чем-либо горячим, запотевают снаружи. Донышко также покрывается влагой и оттого скользит по пластиковой столешнице. Чтобы банка не вела себя плохо при закатывании, надо подставить под нее шершавую дощечку или пробковую пластину. Можно подстелить льняное либо вафельное полотенце, однако на них непременно появятся пятна, а ягодный сок тяжело вывести с натуральных тканей.

4. Лакомки-насекомые пробираются внутрь алычи, отодвигая черенок и делая возле него лазейку. Перебирая сырье для заготовки, нужно осматривать эту зону.

Лето так богато на всевозможные фрукты, что грех не законсервировать пару вкусных заготовок на зиму. Компот – самый вкусный натуральный напиток, который любят одинаково и дети и взрослые. Кроме того, это замечательное дополнение к любому праздничному столу. Попробуйте приготовить компот с алычой: приятный кисловатый вкус этой ягоды делает питье безумно вкусным, неординарным, а в летнюю жаркую погоду это замечательный жаждоутоляющий напиток. Далее вы найдете много интересных рецептов приготовления этого вкуснейшего питья, а также как правильно подготовить алычу.

Как правильно выбрать и подготовить алычу

Если вы хотите, чтобы приготовление компота шло по плану, важно выполнить все подготовительные мероприятия. Алыча требует особого подхода и правильной технологии приготовления. В противном случае, вы рискуете получить на зиму мутную жидкость в бутылях со рваными на вид плодами. Такой компот вряд ли будет пользоваться спросом среди членов вашей семьи, а все труды и финансовые затраты пойдут насмарку. Поэтому, чтобы такой ситуации не произошло, ознакомьтесь с правилами отбора и подготовки алычи к варке компота ниже.

• Вам понадобятся исключительно зрелые ягоды.
• Следите за тем, чтобы алыча не была мягкой – это может привести к лопанью плодов во время контакта с кипятком, когда вы будете заливать компот (стерилизации).
• Чтобы ягоды не потрескались во время стерилизации, проткните каждую при помощи зубочистки. Таким способом вы дополнительно сделаете еще больше сока и придадите компоту более насыщенный вкус.
• Слишком твердая алыча свидетельствует о том, что плод еще зеленый и тогда компот получится слишком кислым.
• Важно выбирать цельные фрукты, без червивости или деформации плода во время созревания.
• Позаботьтесь о таре, куда вы будете заливать напиток. Для этих целей лучше всего подходят трехлитровые стеклянные бутыли.
• Проверяйте, чтобы банки были без сколов или трещин.
• Крышки, которые вы будете использовать обязательно должны иметь резинки на внутренней окружности. Их тоже необходимо поддавать термической обработке перед закупоркой. Просто положите их в кипящую воду и простерилизуйте несколько минут.
• Обязательно обработайте тару на паровой бане или в микроволновке, чтобы компот не забродил в процессе хранения.

Пошаговые рецепты приготовления компота из алычи на зиму

Компот с алычой без удаления косточек имеет множество вариантов приготовления. Вы можете использовать дополнительные компоненты для придания напитку особенного вкуса, аромата. А вот что касается рекомендуемых пропорций – то это все дело опыта, личных предпочтений самой хозяйки. Как известно, более опытные кухарки любят сочетать компоненты на свое усмотрение, поскольку они уже давно знают, что предпочитает их семья и как делать не стоит. Далее у вас будет возможность ознакомиться с пошаговыми рецептами приготовления зимнего напитка с алычой различными способами.

В мультиварке без сахара

Если вы счастливая обладательница мультиварки на кухне – то грех не использовать ее для приготовления закруток на зиму. Компот в таком случае тоже не исключение, и вы сможете приготовить вкуснейший напиток с алычой прямо в этом замечательном приборе. В данном рецепте сахар не используется, чтобы компот лучше хранился, а еще некоторые ценители этого питья предпочитают натуральный вкус. Кроме того, такой компот можно будет смело пить тем, кто следит за своей фигурой. По желанию, напиток можете подсластить зимой, когда откроете банку. Ознакомьтесь, как готовится такой компот ниже.

Необходимые ингредиенты для одной трехлитровой тары в стекле:

• 3 л воды питьевой.
• 400 грамм алычи.
• Одна гвоздичка.

Быстрый процесс приготовления напитка из алычи с косточками на зиму:

1. Залейте в чашу мультиварки горячую воду, бросьте бутончик гвоздики.
2. Предварительно помытые, высушенные, проколотые ягоды алычи с косточками, бросайте в воду.
3. Включите на мультиварке режим «Варка», который будет длиться 3 минуты.
4. Разлейте полученный компот по стерилизованным банкам, законсервируйте. Гвоздику лучше предварительно убрать, чтобы она не испортила вкус в процессе настаивания напитка непосредственно в закрутке.

Рецепт компота из алычи и кабачков на трехлитровую банку

Если вы любите более необычный вкус компота – попробуйте удивить свою семью оригинальным напитком на зиму с алычой и кабачками. Результат приятно вас удивит – получится невероятно вкусное питье, сильно напоминающее сок ананаса. Кроме того, ингредиенты, которые вы будете использовать в процессе приготовления, зимой настоятся, напитаются соком, и вся ваша семья будет уплетать их за обе щеки, оставляя восторженные отзывы. Непременно попробуйте такой рецепт, пополнив коллекцию своей кладовой таким видом компота.

Что вам понадобится:

• 3 штучки кабачков на 900 грамм.
• 300 грамм желтой алычи.
• 0,3 кг сахара.
• 2 литра воды питьевой.

<

Процесс приготовления алычового компота с косточками:

1. Очистите кабачки от кожуры, нарежьте кружками по 1 см толщиной. Для имитации ананаса вырежьте центр каждой окружности рюмкой. Если вам не принципиально, то можете просто порубать овощ кубиками.
2. Алычу вместе с косточками тщательно вымойте, отберите деформированные плоды, проткните каждую зубочисткой или вилкой.
3. Возьмите простерилизованную стеклянную тару и укладывайте ингредиенты слоями: сначала алычу, а потом кабачки.
4. Закипятите воду, залейте банку с содержимым, прикройте крышкой, оставьте, чтобы жидкость охладилась.
5. Попробуйте наполненную тару рукой: необходимо, чтобы она имела приятную для вашего тела теплую температуру. Это означает, что пора сливать.
6. Повторите процесс кипячения той же воды. Опять залейте ее в стеклянную тару с фруктами и охладите до той же температуры (30-40 градусов).
7. В очередной раз слейте воду, закипятите, добавьте сахар и размешайте. У вас получился сладкий не приторный сироп. Когда жидкость опять закипит – разлейте по бутылям до краев.
8. Снова прикройте крышкой, укутайте теплым одеялом, оставьте на ночь, чтобы компот полностью отдал свой нагрев.
9. Наутро слейте весь сироп, снова прокипятите его и разлейте обратно в тару.
10. На этот раз бутыли закупоривайте, переверните, закутайте. Пусть они остынут, только после этого отнесите в подвал или кладовую.

Компот из желтой алычи без стерилизации

Многие побаиваются готовить консервацию, не используя метод стерилизации с используемыми компонентами. Однако тот, кто пробовал такой вариант компота хотя бы раз – поймет, в чем прелесть данного рецепта. Вкус получается абсолютной другой, нежели у вареных напитков: он более насыщенный, натуральный, не приторный. Используйте дополнительные фрукты или ягоды: тогда питье получится еще более вкусным, ароматным и оригинальным. Непременно пополните свою копилку рецептов таким методом приготовления компота, вы никогда не пожалеете.

Необходимые составляющие к алычовому компоту с косточками без стерилизации (на одну трехлитровую стеклянную бутыль):

• 0,4 кг алычи.
• Пару спелых персиков.
• Стакан сахара.
• 2,5 литра воды питьевой.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. В подготовленные заранее банки (тщательно вымойте, обдайте кипятком, просушите) выложите алычу с косточками и персики, разрезанные на 4 дольки, засыпьте сахаром. Персиковые косточки обязательно удалите.
2. Закипятите половину воды в кастрюле, залейте наполненную банку так, чтобы покрыть фрукты (наполовину).
3. Накройте полотенцем, сразу переходите к следующему этапу.
4. Закипятите оставшуюся часть воды и залейте бутыли до конца.
5. Компот законсервируйте, переверните банки, укутывайте теплым полотенцем и оставляйте на сутки.
6. После раскутайте готовый напиток, дайте ему остыть, убирайте в постоянное место хранения.

Кисло-сладкий компот из алычи и яблок

Любители кисловатых напитков оценят сразу по достоинству вкус компота с алычой и яблоками. Это кисло-сладкое питье способно не только утолить жажду во время знойного летнего периода, но еще и подарить моменты удовольствия с воспоминаниями о лете студеной зимой. Побалуйте свою семью напитком, который богат полезными минералами и витаминами – это так необходимо в холодное время года. А вот и подробный рецепт на одну трехлитровую банку, как приготовить это вкуснейшее питье в домашних условиях:

Компоненты:

• 0,47 кг яблок.
• 0,32 кг алычи.
• 0,095 кг сахара.
• 3 л воды питьевой.

Как готовить:

1. Тщательно вымойте и подготовьте фрукты: из яблок удалите сердцевину, разрезав их на четыре дольки, а в алыче сделайте проколы (косточки удалять не надо).
2. Приготовьте сироп: закипятите воду, высыпьте сахар, помешивая, опять доведите до кипения жидкость.
3. Фрукты выложите на дно эмалированной кастрюли, залейте сиропом и проварите еще в течение трех-четырех минут.
4. Дайте компоту настояться на протяжении получаса, накрыв его крышкой.
5. Разлейте алычово-яблочный компот в предварительно простерилизованную стеклянную тару и закатайте.
6. Выдержите перевернутые бутыли в теплом месте около суток, относите в закрома.

Компот-ассорти с добавлением вишни, сливы и черноплодной рябины

Если вы любите насыщенные оттенки компота, попробуйте изумительный рецепт алычового компота с вишней, сливой и черноплодной рябиной. У вас получится не только вкусный напиток красивого цвета, это еще будет идеальный коктейль здоровья на зиму. Ваши дети непременно полюбят такое вкуснейшее питье, а вы будете спокойны за их иммунитет. Итак, ознакомьтесь поближе с пошаговым рецептом этого необычного компота-ассорти.

Что вам понадобится (фрукты берутся в равной пропорции: по 0,2 кг):

• Алыча.
• Вишня.
• Рябина черноплодная.
• Слива.
• 2,5 литра воды.
• Стакан сахара.

Способ приготовления:

1. Предварительно подготовьте ягоды и фрукты: рябину очистите от веточек, вымойте и вымочите в прохладной воде в течение двух-трех суток. Из остальных ингредиентов косточки вынимать не надо – просто тщательно отберите и вымойте каждый.
2. Сварите сироп: закипятите воду, высыпав в нее сахар.
3. Все ягоды и фрукты уложить по бутылям, залить полученным горячим сиропом, прикрыть крышками.
4. Выставьте все банки в большую кастрюлю, залейте водой и стерилизуйте компот до 40 мин.
5. Закатайте получившийся компот, переверните вверх дном, укутайте в теплое одеяло.

Ароматный компот с добавлением апельсина

Такой цитрусовый плод, как апельсин – это не только источник целебного витамина С. Он еще создает прекрасный вкус каждому блюду и напитку, дарит волшебный аромат, красивый цвет. Возможно, алычовый компот с косточками и апельсином дешевле готовить зимой, так как летом такой цитрус будет дороговато стоить, да и качество самого плода оставит желать лучшего. Однако попробовать хоть пару закруток данного экзотического рецепта с пользой для здоровья все же стоит. А как варить и консервировать такое питье, вы подробно узнаете далее.

Необходимые ингредиенты:

• 0,3 кг алычи.
• 0,2 кг апельсина.
• 0,2 кг сахара.
• Корица – одна палочка.
• Гвоздика – 3 бутончика.
• Анис – до трех штук.
• 2,5 литра воды.

Алгоритм приготовления:

1. Апельсины порежьте толстыми кольцами, алычу с косточками тщательно промойте под проточной водой.
2. Сварите сироп: воду закипятите, засыпьте сахар, специи, доведите до кипения.
3. Фрукты выложите на дно банок, затем залейте горячим сиропом.
4. Выставьте банки в кастрюлю с водой, накройте крышками, залейте водой. Пусть компот стерилизуется до 40 минут.
5. После, напиток готов к закатке на зиму.

Заготовка компота из спелых груш и алычи на зиму

Груша отличается от остальных фруктов своим ароматом и сладким сочным вкусом. Особенно если вы возьмете медовую спелую грушу и откусите от нее кусочек, то вашему гастрономическому восторгу не будет предела. Компот с алычой на зиму, в который вы положите грушевые дольки, тоже не будет исключением по своим вкусовым качествам. А если вы добавите несколько секретных ингредиентов туда, то заготовок нужно будет делать втрое больше, потому что они будут пользоваться сумасшедшей популярностью зимой. Что это за секретный компонент в рецепте – смотрите дальше.

Составляющие:

• По 0,3 кг алычи и груш.
• Одна веточка мяты.
• Стакан сахара.
• Пол чайной ложки кислоты лимонной.
• Три литра воды.

Как готовить компот с алычой и грушами:

1. Грушу применяйте твердого сорта. Во время приготовления режьте ее на дольки (от двух до четырех, не более).
2. Алычу с косточками хорошенько вымойте, проколите вилкой или зубочисткой.
3. Простерилизуйте посуду для консервации.
4. На дно банок сложите мяту, алычу, грушу.
5. Вскипятите воду, наполните тару с фруктами наполовину. Оставьте настояться до получаса.
6. Слейте жидкость в кастрюлю, поставьте на огонь и вскипятите.
7. Добавьте сахар, лимонку, подождите, пока закипит.
8. Готовый сироп сразу заливайте обратно в банки, закатывайте и храните до зимы.

Видео-рецеты вкусного компота из алычии с косточками на зиму

Это далеко не исчерпывающий список вкуснейших рецептов компота с алычой, однако, чтобы попробовать и восхититься хватит. Если вы предпочитаете добавить что-то свое – смело используйте остальные фрукты с ягодами, к примеру: абрикос, малину, смородину, мандарин. Экспериментируйте, изобретайте, готовьте все, что любят ваши домочадцы. А дальше вдохновитесь очередными интересными рецептами на видео, прикрепленными ниже. Здесь вы найдете подробное описание каждого метода и некоторые секреты вкусного компота с алычой.

Простой рецепт

Вкусный компот с алычой и малиной

Компот из алычи на зиму – любимая многими хозяйками заготовка. И это не удивительно, ведь такой компот из алычи получается не только вкусным, но и очень полезным. Возможно, многие из вас помнят то время, когда на полках советских магазинов красовались разная консервация, в частности и банки с компотами. Сегодня же таких заготовок не купить. Впрочем, в этом и нет нужды, ведь их всегда можно сделать в домашних условиях.

Разновидностей компотов из алычи очень много. К примеру, можно приготовить не только компот на основе одних ягод алычи, но и с добавлением других ягод и фруктов. Вкусным получается компот из алычи с добавлением малины, яблок, красных слив, ежевики, груш, черной смородины, персиков и абрикосов. Пользуются популярностью среди хозяек и рецепты компотов из алычи с кабачками.

Кусочки кабачков, консервированные с алычой, пахнут ананасами. Кроме ягод, фруктов и овощем, облагородить вкус и аромат компота из алычи можно с помощью специй и пряностей. Интересные нотки придадут для компота анис, тархун, гвоздика, корица, мята, лимонная цедра.

Технологий приготовления компота из алычи на зиму существует две. Первая технология заключается в заливания ягод готовым сахарным сиропом. Вторая технология предусматривает засыпание алычи сахаром и заливание ее кипятком. Компот из алычи на зиму, пошаговый рецепт которого вам хочу показать, будет готовиться по второй технологии, без дополнительной стерилизации. Если вы будете готовить компот из алычи на зиму на трехлитровую банку, просто увеличьте количество ингредиентов в три раза.

Ингредиенты на 1 литровую банку компота:

• Алыча желтая — 200 гр.,
• Мята перечная — 1-2 веточки,
• Сахар — стакан,

Компот из алычи на зиму – рецепт

Для приготовления компота из алычи отберите ягоды без повреждений. А из ягод «некондиции» получится вкусное . Выложите алычу в миску. Промойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода.

Пока алыча будет подсушиваться, простерилизуйте баночки. Для приготовления компота хорошо подойдут как литровые банки, так и двух или трехлитровые. Удобнее всего проводить стерилизацию банок над паром, но эту процедуру можно сделать и в духовке или в микроволновке. Алычу разложите по чистым стерильным баночкам.

Сколько накладывать алычи в баночки – самый распространенный вопрос. Алычой должно быть заполнено не меньше чем полбанки. Я же предпочитаю заполнять ее на ¾ банки. Алычу засыпьте сахаром.

Помойте и положите в баночку 1-2 веточки мяты, благодаря которой компот из алычи приобретет свежий аромат.

Вскипятите чайник с водой. В небольшом количестве кипятка пропарьте металлические крышки в течение 1-2 минуты. Банки с алычой залейте кипятком. Накройте их металлическими стерильными крышками и сразу закатайте с помощью ключа. Готовые банки с компотом из алычи поставьте вверх дном (на крышки). Укутайте и оставьте остывать. Остывший компот из алычи на зиму без стерилизации храните в холодном месте. Рекомендую приготовить также и

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Алыча 400 Грамм
• Сахар 200 Грамм
• Вода 500 Миллилитров

Описание приготовления:

Если вы хотите узнать, как приготовить компот из алычи на зиму на трехлитровую банку, не переборщив с сахаром, скажу сразу, что правильная пропорция — 300 грамм сахара на каждый литр воды, а ягоды у вас должны занимать чуть больше трети пространства банки. Тогда компот получается не слишком сладким, но густым и насыщенным, с ярким цветом и теплым ароматом. Рекомендую! 1. Итак, все ягоды моем, отчищаем от мелких веточек и листочков, и, если хотите, избавьтесь также и от косточек. Я обычно бросаю ягодки целыми. 2. Теперь в предварительно стерилизованную банку выкладываем ягоды примерно на треть банки, заливаем кипятком, и оставляем под крышкой постоять примерно на 15 минут. 3. Сироп сливаем в достаточно глубокую кастрюлю, добавляем сахар, и кипятим, пока весь сахар не растворится. 4. Заливаем наш сладкий сироп обратно по банкам, и сразу же закатываем их чистыми крышками. Заворачиваем наши банки в одеяло, и ждем полного остывания, после чего компот можно отправлять в темное сухое место ждать своего часа. Компот из алычи на зиму в домашних условиях всегда получается терпковатым и насыщенным, поэтому разбавляйте его водой, и подавайте к праздничному столу или просто к семейному обеду, гости точно оценят!

Рецепт компота из алычи

• 500 г алычи
• 1,5 ст. сахарного песка
• 2,5 л горячей воды

Приготовление

Компот из замороженной алычи

Вкусный и сочный компот из алычи прекрасно утоляет жажду и понравится всем вашим родным и друзьям. В знойную жару так хочется выпить стаканчик не приторного напитка с кислинкой, поэтому приобретите заранее свежую алычу или нарвите ее самостоятельно. Выпивается компот за считанные минуты, поэтому сразу варите около 3 или 5 литров напитка, охлаждая его в холодильнике.

А если любите необычные сочетания вкусов, то при варке компота добавьте в него листочки свежей мяты, вынув их перед тем, как будете охлаждать напиток. Фрукты можно заморозить в морозилке и вы будете обеспечены ароматным и вкусным продуктом для приготовления компота и в зимнее время.

Вам потребуются на 3 л компота:

• 500 г алычи
• 1,5 ст. сахарного песка
• 2,5 л горячей воды

Приготовление

1. Промойте фрукты в воде и пересыпьте в кастрюлю, в которой собираетесь варить компот. Напиток можно готовить из любого сорта алычи: желтой или красной.

2. Всыпем сахарный песок и по желанию добавим немного ванильного сахара или ванильной эссенции. Также вкусно звучит в компоте из алычи молотая корица.

3. Зальем фрукты водой и поместим емкость на плиту. Доведем до кипения и уменьшим огонь до среднего – следите за пеной, так как она может выплеснуться за края кастрюли. Отварим компот в течение 15-20 минут. С фруктов обязательно должна слезть кожура и обнажить сочную мякоть, которая и придаст кисловатый вкус жидкости. Как только это произойдет – ваш компот готов.

4. Приготовленный компот процедите через ситечко, удалите отдавшую свой вкус мякоть и перелейте напиток в кувшин.

Остудите в холодильнике и подавайте к столу с ароматной выпечкой.

Компот из алычи с косточками

Добрый день!

Ингредиенты на банку 3 л

700 грамм алычи (треть банки)
1 стакан сахара (250 гр)

Начнём приготовление.

Приятного аппетита!

Компот из кабачков и алычи

Необычным рецептом домашней заготовки на зиму, является приготовление компота из кабачков и алычи. Нейтральный вкус кабачка в сочетании с алычой создаст напиток, по вкусу напоминающий сироп. получаемый от консервирования южного тропического фрукта — ананаса. А мякоть кабачка в таком компоте сложно отличить от натурального ананаса. В салате подмены точно никто не заметит.

Урожайность, как кабачка, так и алычи достаточно высока, что позволит каждой хозяйке, изучив рецепт приготовления, без труда закрыть этот необычный напиток. Для его приготовления используются только зрелые плоды, а сам процесс очень простой и быстрый.

Ниже мы расскажем, как приготовить компот из кабачков и алычи.

Рецепт компота из алычи и кабачков на зиму

На одну трехлитровую банку:

• кабачки – 900 г;
• желтая алыча – 300 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода очищенная – 2 л.

Желтую алычу промываем проточной холодной водой и бросаем на дно вымытой и пропаренной в течение десяти минут банки. Кабачки моем, избавляем от сердцевины с мякотью и семенами, а также от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем в банку поверх алычи. Воду подогреваем до кипения, выливаем в банку и оставляем остывать до приятной рукам теплоты, прикрыв стерильной крышкой. Затем возвращаем жидкость обратно в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, провариваем пять минут, и снова заливаем в банку. Тут же укупориваем крышку и помещаем компот под теплое одеяло для самостерилизации, перевернув банку дном кверху. Когда компот остынет, убираем в темное место для хранения.

Компот из алычи и кабачков кольцами на зиму

• кабачки;
• желтая алыча;
• сахарный песок – 200 г;
• вода очищенная – 1 л.

Банки промываем содовым раствором, стерилизуем над паром и просушиваем. Каждую из них на одну треть заполняем промытой и просушенной алычой. Кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем кружками, толщиной один сантиметр. Удаляем сердцевину с семенами при помощи рюмки, получая кольца, напоминающие консервированный ананас. Укладываем их поверх алычи, наполняя банку доверху, и заливаем сиропом. Для его приготовления доводим воду до кипения и добавляем сахарный песок из расчета двести грамм на один литр жидкости. Прикрываем банки стерильными крышками и махровым полотенцем и оставляем до остывания.

Возвращаем сироп в кастрюлю, доводим до кипения, провариваем две минуты и снова разливаем по банкам. Тут же закатываем крышки, переворачиваем банки дном кверху, прикрываем теплым одеялом и даем полностью остыть.

Компот из алычи с косточками на зиму

Добрый день!
Сегодня я Вам расскажу и покажу, как приготовить компот из алычи с косточками на зиму.
На трёхлитровую банку я беру приблизительно 700 грамм алычи, это получается треть банки. Кто-то любит более насыщенный компот, кто-то менее, так что можете поэкспериментировать с количеством сливы от 0.5 кг до 1 кг. Не забудьте подписать банки, чтобы потом зимой попробовать и определиться.
По поводу лимонной кислоты, тут можно как добавлять, так и не добавлять. Я добавляю, так как она даёт интересный вкус компоту, ну и служит консервантом, хотя в алыче итак много кислоты, но при хранении в тёплой квартире (а не холодном погребе) лишним не будет.
Рецепт компота из алычи на зиму, конечно же с пошаговыми фото.

Ингредиенты на банку 3 л

700 грамм алычи (треть банки)
1 стакан сахара (250 гр)
0.5 чайной ложки лимонной кислоты

Начнём приготовление.
Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и ставим на плиту закипать.
Затем хорошенько моем алычу и отрываем хвостики.

Туда же добавляем лимонную кислоту.

Банку ставим на тарелку, и аккуратно, по чуть-чуть заливаем в банку кипяток, по самое горлышко.
Накрываем крышкой и закатываем, сделав 5-7 полных оборотов.
Затем банку слегка встряхиваем, чтобы растворился сахар, переворачиваем, укладываем на полотенце и укутываем покрывалом на 1-2 дня, до полного остывания.

Компот из алычи с косточками на зиму, готов.
Приятного аппетита!

Готовить компот из алычи на зиму не сложно. Как обычно продукты берутся на 3 литровую банку, и закрывается компот без стерилизации. Обязательно попробуйте мой самый вкусный рецепт.

В период созревания вкус алычи меняется от терпковато-кислого до кисло-сладкого, поэтому в заготовках на зиму она может использоваться и для приготовления соусов и приправ, и для десертов – варенья, джемов, компотов.

Из недоспевшей алычи получаются замечательные соусы к мясу, рыбе, а из сладкой алычи делают ароматные, очень вкусные компоты. Стоит алыча недорого, урожай дает каждый год, так что возьмите рецепт на заметку – если вдруг выдастся неурожайный год на другие фрукты, заготовьте на зиму компоты из алычи.

Готовится компот без стерилизации, методом двойной заливки. Сначала алыча пропаривается кипятком, затем в слитый настой добавляем сахар, еще раз кипятим, разливаем сироп по банкам и закатываем.

Хранятся такие компоты без проблем, но учитывайте, что в алыче есть косточки, а значит напиток нужно выпить до следующего урожая, дольше года его держать в запасах не рекомендуется.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• алыча – примерно 600-700 гр;
• сахар – 150 гр;
• вода – около 2,5 литров.

Как приготовить самый вкусный компот из алычи

После сбора или покупки перебираем алычу, выбрасываем подпорченную, с темными пятнами. Тщательно промываем, смывая пыль и удаляя остатки веточек. На конфорку с сильным огнем ставим кастрюлю, в ней будем кипятить воду для заливки алычи.

Банку и крышку необходимо тщательно вымыть. Ошпарить стекло кипятком, чтобы нагрелись стенки, а крышку желательно прокипятить. Закладываем алычу в банку, наполняя примерно на треть или четверть.

Аккуратно, черпачком разливаем крутой кипяток по банкам. Наполняем до края, пусть вода перельется через горлышко. Накрываем крышками, оставляем минимум на полчаса или дольше, пока стекло перестанет обжигать руки.

Заменив жестяную крышку на капроновую, осторожно сливаем фруктовый настой обратно в кастрюлю. Он будет основой сиропа, которым зальем алычу повторно.

Добавляем сахар. Если алыча сладкая (как в рецепте), достаточно всыпать чуть больше половины стакана, если готовите компот из кисловатых фруктов, добавьте еще на свой вкус.

После закипания варим сироп несколько минут и разливаем по банкам. Наполняем под крышку, не оставляя пустого места. Настаиваясь, алыча впитает сироп и его объем уменьшится.

Закатываем банки с алычовым компотом жестяными крышками под машинку. Оставляем на сутки остывать, укутывать ничем не нужно. Когда остынет, выносим в затененное место, где оставляем на хранение до зимы. Удачных вам заготовок!